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核桃麻薯軟歐包;餡料豐富,好吃不膩

2019-12-04  桃花村之...

核桃麻薯軟歐包;餡料豐富,好吃不膩

核桃麻薯軟歐包;餡料豐富,好吃不膩

核桃麻薯軟歐包;餡料豐富,好吃不膩

【用料】

【面團】高筋粉250克可可粉15克雞蛋40克黃油25克白糖55克(喜甜食再加糖)牛奶110克

【麻薯】糯米粉70克 /玉米淀粉20克 /牛奶120克 /白糖30克 /黃油10克 /鹽1.5克

【其它】核桃、葡萄干適量酵母4克

核桃麻薯軟歐包;餡料豐富,好吃不膩

將70克糯米粉和20克玉米淀粉拌勻后加入120克牛奶和30克糖和成糊狀

核桃麻薯軟歐包;餡料豐富,好吃不膩

放入蒸架上蒸20分鐘,至全部變成透明

高筋粉250g,白糖55g,鹽2g,牛奶110g,可可粉15,雞蛋40g,酵母4g,放入深盆中,揉成光滑的面團

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加入黃油25g,繼續揉至出膜,蓋濕布放溫暖處發酵

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蒸好的麻糍晾涼后加入黃油,揉勻,包保鮮膜待用

發酵好的可可面團和麻糍都分成3份,蓋上保鮮膜松弛10分鐘

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取一份可可面團搟成長方形

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麻糍也用手拉成差不多大小鋪在可可面團上面,撒上核桃碎和葡萄干(核桃預先用烤箱烤熟,搓去核桃衣,搟碎 喜歡其他果干果仁也都可以加)

核桃麻薯軟歐包;餡料豐富,好吃不膩

卷起來捏緊底部和兩頭封口處,放烤盤上兩次發酵

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發酵至兩倍大時用篩子撒上一層面粉,用刀在上面劃幾刀(我劃得不夠快,沒劃好)

撒面粉既有裝飾的作用,又不讓表皮太干

核桃麻薯軟歐包;餡料豐富,好吃不膩

放入上下火170度預熱好的烤箱中層烤25分種

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取出烤盤將面包晾涼密閉保存,趁熱吃更美味!

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