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營養早餐無水無油:奶香面包餅

2019-11-28  春天書屋
    這早餐營養豐富又管飽,無水無油倍兒健康,放三天還能暄軟如初

    食材:

    普通面粉360克 雞蛋1個 牛奶150克左右 酵母4克 細砂糖30克

    做法:

    1、將面粉、細砂糖和酵母混合均勻,倒入牛奶,再打一個雞蛋進去,攪拌成棉絮狀后揉成光滑的面團。

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    2、覆蓋保鮮膜放溫暖處發酵至原來的2-2.5倍大,扒開面團內部呈蜂窩狀即可。

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    3、取出發酵好的面團按壓排氣,分成均勻的六個小面團。

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    4、再將面團充分揉至光滑細膩狀態,內部的氣孔都要揉掉,然后搟成餅狀。

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    5、將其余面團也按照上面步驟揉勻搟餅,覆蓋保鮮膜靜置二十分鐘。

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    6、平底鍋無需放油,將餅胚依次排放鍋中開最小火烙制。

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    7、也可以將鍋蓋蓋上小火燜烤,但最好是透明的鍋蓋,方便觀察。待餅體蓬松、表面呈焦黃色就可以出鍋啦!

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    8、一款無水無油的平底鍋面包餅就做好了,暄軟香甜又美味,早餐必備喲!

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    小貼士:

    面粉的吸水率不同,牛奶的份量可以預留出十克,然后再根據實際情況酌情添加。因為餅體較厚,所以烙餅時用最小火反復烙制,切不可操之過意用急火,很容易造成表面上色過深、內部還沒熟的情況。吃不完的面包餅放涼后用保鮮膜包起來,現在的季節兩、三天也依然能保持暄軟哦!

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