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誰是真正的“地下人參”?不是紅薯山藥!健脾開胃消食就靠它!

2019-11-27  滄海一滴...

    說到健脾的食物,我們首先會想到紅薯、山藥。然而有一款食材才真正被成為“地下人參”,最容易被忽略,它是誰?——芋頭

    芋頭,又叫芋艿,自古以來就是廣受人們歡迎的一種食物。尤其是在古代谷物歉收、鬧饑荒時,芋頭因為能扛餓,常被用來代替糧食。

    芋頭到底有何神奇之處,今天就帶大家一起來看看。

    “地下人參”芋頭
    其實,除了能扛餓、替代主食外,芋頭更重要的是還能入藥治病。
    1、芋頭功效多:
    中醫認為,芋頭性平,味辛,入胃、大腸徑,具有寬腸通便、益胃健脾、解毒化痰、填精益髓等功效,主治腫塊、皮下結塊、便秘等,以及使人肌膚變白。
    芋頭含有大量的淀粉、礦物質及維生素。芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體,能幫助消化,有止瀉的作用;同時又具有膳食纖維的功能,能潤腸通便。芋頭中氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
    當然,芋頭最重要的養生作用,還是健脾。
    2、芋頭健脾
    中醫認為,脾是人體的后天之本。凡是飲食方面的疾病,如消化不良、食欲不振、脾胃不和、面黃肌瘦等癥,都是由于脾出現了問題。脾胃不和影響氣血,使得人面黃肌瘦。
    芋頭入脾胃經,可補益脾土。因此,建議大家可以經常吃一些芋頭這樣的“土”性食物,尤其是平時腸胃不好的人。
    現代研究發現,芋頭富含黏液皂素和多種微量元素,可促進食欲,幫助消化,提高機體的抗病能力。
    吃個芋頭,藥食兼優
    1、治淋巴結腫大:將芋頭洗凈,去皮煮熟食用。
    2、治腹瀉痢疾:用芋頭(或芋梗)、胡蘿卜、大蒜各30g,水煎服。
    3、治跌打損傷、筋骨酸痛、燒燙傷:取100g芋頭,去皮,搗爛,加入鮮生姜20g,攪碎,香油20mg,攪拌成糊狀,敷患處。
    (若情況嚴重或出現不適,請及時就醫)
    糖尿病人無法多吃!
    芋頭富含的淀粉種類,攝入體內后易轉化為糖類,對控制血糖不利。因此,糖尿病患者不宜多吃芋頭。
    再者,芋頭最常見的吃法,是蒸熟或煮熟后,蘸糖吃或加入精鹽調味。其中,最有名的當屬“紅糖芋頭”。
    此外,芋餅、芋泥金瓜、桃花芋艿、柿霜芋泥等,都是香甜可口的素食美味。而這些吃法,都對糖尿病患者有嚴重影響。
    食療方推薦
    芋頭直接蒸熟吃,口感綿密黏嫩。而和其它食物搭配,也是值得推薦的養生佳品。
    1、香芋燉肉
    材料:芋頭150g,豬瘦肉100g
    做法:
    ①將香芋洗凈切成小塊,豬瘦肉洗凈切成絲,將豬肉絲用醬油,料酒水淀粉攪拌均勻備用;
    ②鍋燒干倒入油,放入蔥姜煸香,倒入肉絲炒制變色后倒入砂鍋中,加入切好的香芋加入適量水,大火燒開;
    ③改小火燉爛,加入調料調味,出鍋即可食用。芋頭生食有毒,一定要將芋頭燉爛才可以食用。
    2、芝麻芋頭粥
    材料:芋頭150g,粳米100g,黑芝麻30g
    做法:
    ①芋頭去皮洗凈、切小塊,粳米淘洗干凈,芝麻炒香;
    ②將所有原料放進砂鍋,加適量清水,先用大火煮沸后,再轉小火熬煮,直至米爛粥稠。
    營養點評:此粥可溫中健脾、開胃消食。大家可以根據個人口味,添加調味品。
    需要注意的是:由于芋頭生食有毒,所以在烹制藥膳時,一定要將芋頭煮至軟爛再食用,一是能保證食用安全,二是有助于消化吸收,以免食用后引起胃腸不適。

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