Wsz6868 / 美食 / 花膠/魚膠食譜大全-52道

   

花膠/魚膠食譜大全-52道

2019-11-24  Wsz6868

    花膠/魚膠食譜大全-52道

    花膠/魚膠怎么做其實跟大部分咸品甜品一樣,只是多了一種材料而已。

    以下食譜(和圖片)只是作為參考,實際根據自身體質和身體現狀,不必照搬。

    1.魚膠紅棗湯

    材料:魚膠切成絲,紅棗數粒,桂圓數粒,冰糖少許。

    做法:紅棗去核,所有用料用清水洗凈,放蠱內,加一碗水,隔水燉2小時。

    功效:此方具有健脾益胃、補氣養血等功效,有調經、活血、補血、安神等作用

    特別適用于女性產前產后、體虛、貧血、久咳不愈、術后服用。

    2.鮮奶燉魚膠

    材料:魚膠20克,鮮奶250毫升,冰糖適量。

    做法:魚膠和鮮奶一起隔水燉2小時。

    功效:滋陰潤肺,美容養顏。

    3.魚膠圓肉淮山水鴨湯

    材料:魚膠切絲60克,水鴨1只,圓肉25克,淮山25克,一家三口佐餐食用。

    做法:水鴨去內臟、斬件,焯去血水待用,淮山,圓肉洗凈。把全部用料放入燉盅內,

    加開水適量,燉盅加蓋,文火隔水燉2-3小時,調味食用。

    功效:養陰清熱、益氣養血。用于氣血虛弱、胃納不佳、口熱干渴、婦女經來

    輕度發熱者,有補中益氣、消食和胃、利水消腫及解毒之功,對于病后虛弱、食欲

    不振者也有很好的食療功效。

    4.黨參北芪魚膠煲雞湯

    材料:魚膠適量,黨參20克,北芪15克,芡實10克,淮山10克,枸杞5克

    生姜5克,桂圓肉10克,紅棗10粒。

    做法:芡實先用清水浸泡,生姜拍散。材料洗凈,除魚膠外所有材料放入煲內

    加清水大火燒開轉文火煲半小時,后加入魚膠大火燒開,再繼續文火煲1.5小時。

    功效:健牌養胃、補中益氣,能提高人體兔疫力,強壯身體、延年益壽,男女

    老少均可食用。實證、熱證忌服。

    5.霍斛鷓鴣魚膠湯

    材料:鷓鴣1只,發好的魚膠200克,霍斛適量。

    做法:鴣去內臟、斬件、去血水,霍斛洗凈,一起放入燉盅內,盅內外均加入開水隔水燉2小時。發好的魚膠不宣久燉,在最后快燉好時才下,約燉5分鐘即可。

    功效:有滋陰補氣、壯陽補虛、清熱生津、潤肺化痰、強身健體、增強人體免

    疫力等功效,是男女老少皆宜的滋補佳品。

    6.猴頭菇瘦肉魚膠湯

    材料:猴頭菇2朵,瘦肉3兩,魚膠20克,生姜2片。

    做法:瘦肉焯去血水,其它材料洗凈一起加入盅內,盅內外均加入開水隔水燉2

    小時。

    功效:利五臟,助消化,特別適用胃炎、胃潰瘍等患者,有養胃、滋補身體等效用。

    7.魚膠田七湯

    材料:魚膠20克,田七3克,雞腿1只。

    燉法:雞腿焯去血水,所有材料加入開水燉2小時。

    功效:有活血祛瘀、消腫止痛、止血等作用,對于發育中的青少年一個月內可

    噸服3-4次,對于產后血虛、氣血虧損的婦女同樣適合,但孕婦慎用。

    8.魚膠當歸湯

    材料:魚膠20克,當歸10克,紅棗10枚。

    做法:將上述3味煎水服用。

    功效:此方有補血活血、大補氣血的作用,適用于再生障礙性貧血等癥。

    9.田雞枸杞燉魚膠

    材料:枸杞子30克,田雞300克,魚膠60克,豬腰1個。一家三口食用

    做法:枸杞子洗凈;田雞取腿、起肉去骨;魚膠浸軟剪絲;豬腰洗凈、切開

    去脂膜,切片。大蒜頭去皮。全部用料放入燉盅內,加開水適量,文火隔水燉2小

    時,調味食用。

    功效:有大補元氣,治脾虛、補氣血、養容顏之功效。適用氣血不足、失于調養

    癥見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者,也適用于精力不足者,有補腎益精之效用。

    10.蟲草花魚膠煲骨湯

    材料:魚膠60克,玉米1個,紅蘿卜1個,豬骨1斤,瘦肉半斤。

    做法:所有材料洗凈加水適量,煲2小時后調味食用。

    功效:本湯有補肺腎、止咳嗽、益虛損、扶精氣,提高免疫力等作用,適合一

    家三口佐餐食用。可作為精氣不足、眩暈耳鳴、體質虛弱、健忘不寐、腰膝酸軟、

    久咳虛喘等癥的輔助治療。

    11.花旗參燉魚膠

    材料:魚膠20克,花旗參數片,冰糖適量。

    做法:加水適量,燉2小時后加冰糖食用。

    功效:本湯有補氣養血、清火生津、清肺止咳、滋陰補腎、延緩衰老、美容養

    頗等功效。濕熱郁火者慎服,胃有寒濕者忌服。

    12.乳鴿燉魚膠

    材料(2人量):乳鴿1只,紅棗數粒,枸杞適量,魚膠50克。

    做法:乳鴿斬件,驚去血水,所有材料放入蠱內,加開水燉2小時。

    功效:此湯具有益氣補血、滋補肝腎、美容養顏等功效。

    13.高麗參瘦肉燉魚膠

    材料:高麗參數片,瘦肉3兩,魚膠20克。

    做法:瘦肉水,魚膠浸泡洗凈,所有材料一起放入燉盤隔水燉2小時。

    功效:此湯具有大補元氣、生津安神、益智健腦等功效,有增強記憶力、抗疲

    勞以及提高免疫功能等作用,對于腦力勞動者進補尤為適合。

    14.松茸排骨魚膠湯

    材料:排骨,松茸,枸杞,紅棗,魚膠。

    做法:排骨焯去血水,其他材料洗凈一起放入燉盅,隔水燉2小時。

    功始:強身健體、促腸胃、保肝臟、理氣化痰,能增強自身免疫力,減少疾病的發生。

    15.人參烏雞魚膠湯

    材料:人參2支,烏雞1只,枸杞適量,紅棗數粒,魚膠60克。

    做法:烏雞斬件,材料洗凈放入砂煲內,加水適量大火燒開后,文火煲2小時。

    功效:此湯有大補元氣,溫中補脾,補肺益氣,益陰生津,抗疲勞等之功效,

    主治牌胃陽氣虛弱,食欲不振,產后缺乳,面色菱黃等癥。實證、熱證忌服。

    16.蟲草水鴨魚膠湯

    材料(3人量):蟲草12條,水鴨1只,魚膠60克。

    做法:水鴨斬件去血水,與其他材料一同放入燉盅內,加開水燉2小時。

    功效:有滋陰補腎、補肺平喘,增強人體免疫力等作用,老少咸宜,一年四季

    均可食用,尤其適合肝腎陰虛的人士食用,對肺虛久咳,氣喘,肺結核咯血,盜汗,

    腎虛腰膝酸痛,陽痿遺精,神經衰弱等都有療效。

    17.薏米百合魚膠湯

    材料:魚膠20克,百合15克,薏米40克,瘦肉50克。

    做法:瘦肉焯去血水,將所有材料洗凈,一起放入燉蠱內燉2小時,調味食用。

    功效 :此湯有健脾祛濕、利水消腫清肺潤燥、防治色斑、抗衰老、美容養顏等功效。

    18.蓮子枸杞魚膠湯

    材料:魚膠20克,蓮子25克、枸杞3克,冰糖適量。

    做法:將魚膠洗凈,放入燉盅內,加水燉2小時。蓮子先泡水,半小時后才下盅,

    構杞則在燉好前半小時下即可。

    功效:補中益氣,抗老防衰,養肝明目,補血安神,增強免疫力和抵抗力。

    19,魚膠豬蹄湯

    材料:魚膠20克,豬蹄1只,木瓜、生姜適量。

    做法:材料洗凈一起放入燉盅內,加適量的水,燉2-3小時,調味食用。

    功效:此湯最適宜月子補身之用,并能增加乳汁分泌,同時還有美容養顏之效。

    20.魚膠豬肚湯

    材料:魚膠20克,豬肚適量。

    做法:將豬肚和魚膠一起放入燉盅內燉2-3小時,調料即可食。

    功效:此湯有健胃養胃、補氣血之功效,產婦坐月子補身體、補血氣,效果尤佳。

    21.魚膠黑糯米枸杞粥

    材料:魚膠15-20克,黑糯米、枸杞、桔子餅(切絲)適量。

    做法:將材料洗凈,放入燉盅內燉2小時,枸杞慢下,最后下冰糖調味即可食用。

    功效:有固元氣、健脾胃、補肝腎、美容顏等功效,最適合秋冬進補,產婦、

    孕后可常食用,可用于治療肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等癥。

    22.銀耳蓮子魚膠湯

    材料:魚膠15克,蓮子、銀耳適量。

    做法:將上述材料洗凈之后放入電燉蠱內燉2-3小時,放入冰糖即可食用。

    功效:本湯有生津、潤肺、補腎、止咳、清熱健胃、壯身補腦、提神活血之功效

    女性常食用可起到嫩膚美容的效果。可用于治療肺熱咳嗽、肺燥干咳、咳痰帶血等病

    也可用于胃腸燥熱、便秘下血、月經不調,以及動脈硬化、高血壓等癥。

    23.元貝排骨魚膠湯

    材料:魚膠60克,排骨2支,元貝6粒。

    做法:將所有材料洗凈,放入燉鍋中燉2小時,調精鹽即可食用。

    功效:此湯有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛咳血

    牌胃虛弱等癥,常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身,并能軟化血管,防止動脈硬化。

    24.魚膠補骨脂湯

    材料:魚膠20克,補骨脂20克,豬骨,鹽、味精適量。

    燉法:所有材料一同放入砂煲中,加水適量,文火煲2小時,加入鹽、味精食用。

    功效:補腎助陽。主治腎虛冷瀉、遺尿、滑精、小便頻數、陽痿、腰膝冷痛、虛寒喘嗽等。陰虛火旺者忌服。

    25.魚膠糯米粥

    材料:泡發好的魚膠100克,糯米50克。

    做法:先用糯米煮粥,煮至將熟,放入魚膠,一同煮熟和勻,不時攪動,以防粘滯鍋底。

    功效:具有補腎益精、健脾養胃、止虛汗之功效。主治:男子不育癥、腎精虧損

    精液不足、精子缺乏、頭暈目眩、腰酸腿軟等。

    26.海參燉魚膠

    材料:魚膠15克,發好的海參1條,紅棗4粒。

    做法:魚膠、紅棗放入燉盅內,燉2小時,發好的海參不宜久燉,在燉好前20分鐘下即可。

    功效:補益腎精,壯陽,補血,抗疲勞,抗衰老,提高免疫力,增強人體抵抗疾病的能力,有降血壓、降低血糖血脂等功效。

    27.魚膠羹

    材料:魚膠、肉糜、干貝、玉米、雞蛋、豬骨湯。

    做法

    (1)將魚膠油炸后泡水、發制好,切成小粒,備用。

    (2)干貝(瑤柱)泡水,揉碎。

    (3)玉米掰粒,放入食物料理機,加少許水,攪成玉米汁,備用。

    (4)將雞蛋(1只)取出蛋清備用。

    (5)將預先熬制好的豬骨湯,篩去湯渣,倒入砂煲,重新燒開。

    將(1)、(2)、(3)

    以及肉糜一起放入湯中煮熟,最后加入蛋清,攪勻。加入適量的調味料,即可食用。

    28.

    魚膠海參雞煲

    材料:發好的魚膠、海參,雞肉,干貝,冬菇,板栗,蒜。

    做法:冬菇提前浸泡好。冬菇和蒜下鍋,放油爆香,再將雞肉、干貝、板栗放入

    爆炒后加水、鮑汁適量,一起燜煮至將熟,最后把魚膠和海參放入鍋中再燜一會。

    魚膠和海參均容易粘鍋,需不時攪動以防粘底。

    29.花膠扒

    材料:發好的魚膠,西蘭花(或鮑菇、芥蘭等),高湯,鮑汁,蠔油,老抽,生抽,芡粉等。

    做法:(1)鍋里放入高湯,調以鮑汁、蠔油、老抽、生抽等,加入泡發好的魚膠,小火慢煮10分鐘。

    (2)西蘭花切小,洗凈,開水焯熟。

    (3)將魚膠撈起上碟,西蘭花擺盤,最后淋上鮑汁。

    30.魚膠西米果凍

    材料:魚膠40克,水350毫升,椰漿100毫升,西米、冰糖適量。

    做法:(1)魚膠、椰漿、水、冰糖一起放入燉盅內,隔水燉2小時。

    (2)另用一鍋加水煮滾,倒入西米,煮至透明狀后瀝干水份,放入涼開水中浸泡。

    (3)將西米撈起,倒入已燉好的魚膠湯中,將其置于冰箱中冷藏一夜,即成魚膠西米果凍。

    注:(1)魚膠用量:干膠20克/人。魚膠切成絲,洗凈待用,或者將魚膠浸泡軟后剪成小塊。已泡發的魚膠用量約為100克/人。

    (2)一般魚膠隔水燉的時間約為2小時,若魚膠較薄,可減少燉煮時間;魚膠太厚,則延長。若為老膠、公肚,亦可適當延長燉煮的時間。

    (3)因各品牌各系列的隔水燉盅功率不一樣,導致燉煮時間也不一樣,這里僅以天際300W隔水燉盅作為參照。

    31.膠凍

    材料:花膠20克,飲料250毫升

    做法:花膠泡發也行不泡發也可,洗凈后剪小后燉2小時,水沒過花膠即可,燉后加牛奶或杏仁露或椰子汁等飲料250毫升攪拌均勻,放冷藏幾小時即可。

    32.鮮奶紅棗燉花膠

    材料:花膠20克,牛奶250毫升,紅棗適量

    做法:材料洗凈后(紅棗去核,帶核比較上火),放入隔水燉2小時。(不用加水)加入冰糖攪拌融化即可。

    使用普通燉鍋的話最后5分鐘下牛奶,關火加入冰糖,攪拌融化即可。(不必等湯滾)

    功效:安眠,美容抗皺,補血氣,強化體質有明顯的功效。

    33.花膠銀耳蓮子湯

    材料:魚膠20克,蓮子、銀耳適量。

    做法:材料洗凈之后放入電燉鍋中燉2個小時,加入冰糖即可食用。

    功效:本湯又生津、潤肺、補腎、止咳、清熱、養胃、補中益氣、壯身補腦、提神、活血之功效。女性常食用可起到嫩膚美容的效果。

    34.花旗參枸杞燉花膠

    材料:花旗參4克.枸杞適量,魚膠20克,生姜1片,紅棗2~3個

    做法:花膠洗凈備用。將已經用清水洗凈的花旗參、枸杞、生姜、紅棗連同花膠放入燉盅內,加入適量的水。燉2小時即可取出,加入幼鹽調味即可。

    功效:主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺后余瀝、遺精、早泄等癥。

    35.花膠瑤柱燉土雞

    材料:花膠20克,瑤柱、雞肉、瘦肉、桂圓適量。

    做法:花膠、土雞洗凈備用;瑤柱放浸軟備用;瘦肉切塊;將花膠、雞、瑤柱、瘦肉、桂圓肉、生姜片放入燉盅內,待鍋中的水沸騰后把燉盅放進去,隔水燉3小時即可,食前再調味。

    功效:滋補肝腎,滋陰養胃,尤其適合煙酒過度的人進補。

    36.花膠枸杞子粥

    材料:魚膠20克,枸杞8克,粳米50克,白糖適量。

    做法:將上面材料放入砂鍋或者燉鍋內,加水500ml,調自動擋燒至沸騰,待米開花,湯稠時,停火燜5分鐘加入白糖即可,每日早晚溫服,可長期服用。

    功效:滋陰、補肝腎,益精明目。適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、陽痿、遺精等。

    37.花膠鵝肉湯

    材料:魚膠20克,凈鵝肉150--200克,精鹽等調味品各適量。

    做法:將鵝肉切塊,與魚膠共加水煮熟,放鹽等調味品。加少許酒烹煮,可去除魚膠的腥味。

    功效:補氣養陰,補腎益智。適用于氣陰兩虛體弱之人。(適合男性進補)

    38.花膠當歸湯

    材料:魚膠20克、當歸5克,紅棗2枚。

    做法:洗凈燉2小時即可

    功效:大補氣血。適用于再生障礙性貧血。

    39.薏米百合燉花膠

    材料:魚膠20克,百合10克,薏米30克,豬肉30克。

    做法:將材料洗凈,魚膠百合薏米一起放入燉鍋中,燉2個小時,在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。

    功效:此湯有美白潤膚養顏之功效。

    40.花膠紅棗湯

    材料:魚膠20克、紅棗(去核)3-4個。

    功效:具有健脾益胃,養肝益氣,養血安神,潤澤肌膚等多重功效。

    41.田雞花膠燉枸杞

    材料:枸杞子5克,田雞200克,魚膠20克,豬腰1個。

    做法:枸杞子洗凈;田雞取腿起肉去骨;魚膠用開水浸軟切塊;豬腰洗凈切開;去脂膜,切片。大蒜頭去皮。全部用料放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,文火隔水燉2小時,調味食用。

    功效:適用于補氣血、養容顏。用于氣血不足、失于調養,癥見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。

    42.花膠紅棗蓮子芡實湯

    配料:魚膠20克,紅棗2-3粒,芡實5克,蓮子3克。

    做法:材料洗凈放入燉盅,加水適量,燉2小時后加調料即可食用。

    功效:具有補脾止瀉,益腎、補氣,養顏、補血,養心、安神,祛濕、固精等療效。

    43.花膠煲骨湯

    材料:魚膠20克,豬骨或雞骨適量。

    做法:魚膠洗凈,將魚膠、洋參放入燉盅,加水適量,燉2小時后加調料即可食用。

    功效:本湯適用于健脾養血、補腎益精。

    44.花膠蓮子枸杞湯

    材料:魚膠20克,蓮子、枸杞適量。

    做法:魚膠洗凈,將所有材料洗凈,放入電燉鍋,加水燉2小時,加入調味即可食用。

    功效:本款營養湯專為食療寒胃、慢性支氣管炎,咳嗽,有根治療效。體寒,東怕冷者也適合。

    45.花膠排骨湯

    材料:魚膠20克,排骨適量,當歸、黨參、金蟲草、芹菜。

    做法:將所有材料洗凈,放入燉鍋中燉2小時(芹菜好了再放)。

    功效:健腦、益智、補血補氣,利心腎。強化脾胃五臟,提高免疫力。

    46.花膠石斛養顏補氣湯

    材料:魚膠20克、石斛10克,當歸5克、紅棗1枚、排骨一塊。

    做法:材料洗凈放入燉盅,水蓋過材料,燉2至3小時。

    功效:滋陰養顏、安神、養心、補氣血。

    47.花膠糯米枸杞粥

    材料:魚膠20克,糯米,枸杞,桔子餅(切絲)適量。

    做法:將所有材料洗凈,放入高壓鍋煮熟,下冰糖調味即可食用。

    功效:美容顏,健脾胃,補血利養氣,適合秋冬進補,產婦、孕后做月子食用滋補、固元氣、康復體質最佳。

    48.花膠燉豬蹄

    材料:魚膠20克,豬蹄1只,木瓜,生姜適量。

    做法:洗凈一起放入燉鍋中,加適量的水,燉3個小時,調味即可食用。

    功效:潤容養顏,月子補身,漲奶水尚好。

    49.魚膠豬肚湯

    材料:魚膠20克,豬肚適量。

    做法:將豬肚和魚膠一起放入燉鍋中燉3個小時,調料即可食。

    功效:此湯適合于孕婦和產婦坐月子補身體,補血氣。

    50.花膠田七湯

    材料:魚膠20克,田七5克。

    做法:田七用清水洗干凈,打碎,連同魚膠放入燉盅內,加入適量水,燉2小時左右,以少許幼鹽調味,即可佐膳飲用。

    功效:由于田七有去瘀止血、消腫止痛的作用,配合具有滋潤養陰作用的魚膠,就成為一款具有活血卻瘀、養陰益精、滋潤養顏作用的燉品湯水。

    51.魚膠補骨脂湯

    材料:魚膠20克,補骨脂(一種中藥)15克,鹽、味精適量。

    燉法:魚膠與補骨脂一同入鍋中,加水適量,放鹽煮1小時,加入味精即可。功效:補腎益精,溫陽固攝。適應癥:腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。

    52.魚膠桂圓淮山水鴨湯

    主料: 魚膠20克,水鴨1只(約500克),圓肉15克,淮山藥15克。

    做法: 將魚膠用水浸開、切絲;水鴨殺后去內臟,斬件;淮山藥,圓肉洗凈。把全部用料放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,隔水燉3小時,調味食用。水鴨、魚膠及其它用料皆可食。

    功效: 益氣養血、養陰清熱。用于氣血虛弱、胃納不佳、口熱口渴,婦女經來輕度發熱者。

    本站是提供個人知識管理的網絡存儲空間,所有內容均由用戶發布,不代表本站觀點。如發現有害或侵權內容,請點擊這里 或 撥打24小時舉報電話:4000070609 與我們聯系。

    0條評論

    發表

    請遵守用戶 評論公約

    類似文章 更多
    喜歡該文的人也喜歡 更多

    ×
    ×

    .00

    微信或支付寶掃碼支付:

    《個圖VIP服務協議》

    全部>>
    热博体育手机版 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>